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红蔷薇， 又名高卢蔷薇，是蔷薇科落叶灌木。其茎多细刺，花常为紫红色，形似现代月季，一般用作花酱，古代欧洲也用它驱邪。

主要价值

花朵香气很大，株型直立，部分重瓣后代经常作花酱，如Rosa gallica 'Conditorum'和新疆小枝玫瑰。其重瓣变种Rosa gallica officinalis参与了大马士革蔷薇的杂交过程，并继续和大马士革蔷薇Rosa ×damascena杂交得到波特兰大马士革Portland Rose，大马士革蔷薇和波特兰大马士革都直接或间接地参与了都参与了现代月季育种。可见高卢蔷薇对现代月季影响也是很大的。

红蔷薇4或5月花蕾将开时采集，用文火迅速烘干，烘时将花摊成薄层，花冠向下，使其最先干燥，然后翻转烘干其余部分。如晒干，颜色和香气均较差。